Форма для хлеба 10-4 (205 х 95 х 75 мм)

Форма для хлеба  10-4 (205 х 95 х 75 мм)

Формы хлебопекарные алюминевые, имеют высокую прочность, что избавит вас от необходимости их частой замены, сэкономит ваши средства.

Вместимость - 0,9 литров.

Использование особой технологии при изготовлении форм для хлеба, позволяет создать минимально пористую поверхность – это помогает снизить расход масла, уменьшить нагар, предотвратить образование канцерогенов.

Использование особой технологии при изготовлении литых форм для хлеба, позволяет уменьшить толщину стенок алюминиевых литых форм с 3 мм до 2,2-2,5 мм, что в свою очередь на 10-15 минут сокращает время выпечки и уменьшает затраты на электроэнергию (газ).

Первичная обработка формы.

• Форму перед первой выпечкой подвергают специальной обработке (колеровке) с целью облегчения снятия и выемки хлеба. Колеровку при использовании эмульсий осуществляют согласно действующим инструкциям или рекомендациям фирм, поставляющих эмульсии.
• Колеровку растительным маслом осуществляют следующим образом: формы покрывают тонким равномерным слоем масла (масло не должно стекать по стенкам на дно формы) и помещают в печь при температуре 250 °C на 30 мин. После остывания форму заново покрывают тонким слоем масла и опять прокаливают в печи при тех же параметрах. Это мероприятие осуществляется три раза. Показателем пригодности к эксплуатации полностью отколерованных форм является отсутствие липкости рабочих поверхностей. Если же за три раза липкость не была снята, надо продолжить колеровку до полного исчезновения липкости.

Формы хлебопекарные, советы по уходу.

Форму до заполнения тестом очищают и равномерно смазывают растительным маслом или другим жиром, а также эмульсией.